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書誌詳細について

著者	田中　康弘／著 ﾀﾅｶ,ﾔｽﾋﾛ
	ちくまプリマー新書　289 ﾁｸﾏ ﾌﾟﾘﾏｰ ｼﾝｼｮ 289
出版者	東京：筑摩書房 ﾁｸﾏ ｼｮﾎﾞｳ
出版年月	2017年12月
その他	【NDC１】383.81 【サイズ】18cm 【ページ数】188p 【価格】¥780 【刊行形態】単品 【利用対象】中学生 【ISBN】978-4-480-68993-1 【件名】肉食-歴史(ﾆｸｼｮｸ-ﾚｷｼ)
注記	【児童紹介】 シカ、クマ、タヌキ、クジラ、イヌ、ネコ…。ウシやブタ、ニワトリだけではなく、いろんな肉を食べてきた日本人。古代から現代までの日本人の肉食の歴史や、地域の気候風土がいかに肉食に影響を与えたかなどを解説するとともに、肉そのもの、つまり動物、命を食べる行為を様々(さまざま)な現場から考える。
内容紹介	身近な食材なのに、実はわからないことだらけの肉。畜産肉のシステム化された生産や流通の過程から、日本の自然が育んだバラエティ豊かな野生の獣肉まで、多数の写真とともに日本の肉食文化の奥深さを紹介する。

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