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こうじ菌
ｺｳｼﾞｷﾝ
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貸出可能数2
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| 著者 |
北垣 浩志／監修
ｷﾀｶﾞｷ,ﾋﾛｼ 早川 純子／絵 ﾊﾔｶﾜ,ｼﾞｭﾝｺ |
|---|---|
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菌の絵本 ｷﾝ ﾉ ｴﾎﾝ |
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| 出版者 |
東京：農山漁村文化協会 ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ |
| 出版年月 | 2018年03月 |
| その他 |
【NDC１】588.51 【サイズ】29cm 【ページ数】32p 【価格】\2,500 【刊行形態】単品 【利用対象】小学３～４ 【ISBN】978-4-540-17176-5 【件名】麴かび(ｺｳｼﾞｶﾋﾞ) |
| 注記 | 【児童紹介】 ワクワクする菌(きん)の世界へようこそ!日本で古くから酒づくりや、みそ、しょうゆといった調味料をつくるときに使われてきたカビの仲間「こうじ菌」。こうじ菌のくらしとふえ方、ほかの菌と力をあわせてつくりだすしくみ、米こうじや甘酒(あまざけ)のつくり方などについて紹介(しょうかい)します。 |
| 内容紹介 | 菌の世界へようこそ! 日本の食べ物のうまみを作ってきたこうじ菌について、その生き物としてのくらしぶりやふえ方、人間との関係を解説。米こうじや甘酒の作り方も紹介する。見返しに写真あり。 |
| 著者紹介 | 佐賀大・教授,発酵と酵素の機能食品研究会・理事,専:酒類,博士(農学),元・国税庁醸造研究所・研究員 |
|---|
内容一覧
| 番号 | タイトル | 著者・アーティスト |
|---|---|---|
| 1 |
菌の絵本 ｷﾝ ﾉ ｴﾎﾝ |
資料毎の状態
| 番号 | 館 | 種別 | 場所（背ラベル） | 状態 | 資料番号 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 中央館 |
児童 |
開架 （58 ｺｳ） |
貸出できます | 23700701 |
| 2 | 黒瀬館 |
児童 |
開架 （58 ｺ） |
貸出できます | 120714373 |
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